Då har vi en kort vecka framför oss. Skolavslutning i dag. Min "lilla" tös slutar åttan. Var tog alla åren vägen?
Maken behöver bara åka till jobbet i dag och i morgon; på fredag jobbar han hemma.
Igår fick jag hjälp av ena systern att klippa ned ginsten. Det är bara stubbar kvar. Och rötter. Vet inte hur jag ska göra; gräva fram rötterna och hugga av dem eller om jag ska kväva stubbarna med markduk, tidningar, grus och jord. Jag ska ha växter där, bland annat Krolliljor och Vallmo. Undrar om jag ska inkludera ekstubben i den nya blomsteroasen? Eller om jag ska göra en ny liten kulle med Prästkragar? Jag får diskutera med maken. Han hjälper mig att räkna ut näringsdeklarationerna. Vi fixade en första med blandade ingredienser; ananasmarmelad.
I morse var Midna extra söt; hon lade sig vid makens kuddar och jag lade täcket över henne. En frusen polarspets <3.

Marknaden börjar närma sig och jag måste producera. Jag vill även gå ut och fortsätta jobba på/med ginsten. Eller så kan jag göra både och?!
Jag har ju en idé om Midsommarerbjudande...
Just ja! Måste ju leta efter några bakformar! De måste diskas innan användning. Jag måste ha fler flaskor... de jag köpte med skruvkork gillar jag inte. Funderar på att sälja dem.
Nu har jag best mig. Tror jag. Leta bakformar, diska dem och gå lös på ginsten. Ordningen är inte bestämd. Eller jo... leta formar, jobba ute och diska för att sedan baka gluten- och laktosfria limekakor!

Jag hittar ingen mall för att räkna ut näringsdeklarationen. Men hur svårt kan det vara? Det är väl bara att räkna ut hur mycket av varje ingrediens jag använder och summera?!
Snart är det dags att bege sig ut i trädgården och jobba. Även en företagare kan behöva avkoppling! Trädgårdsjobb är avkoppling, för mig. Det kan vara slitigt många gånger att i obekväma ställningar rensa ogräs. Men det är så härligt att rensa hjärnan tillsammans med fågelkvitter!
Jag upptäckte knoppar på båra vallmoplantor! Första gången de bär knopp. Krolliljan är på gång. Jag vill flytta dem. De står vid husknuten inpå varandra. Men var ska jag sätta dem? Jag vill att de ska synas från bersån. Hmmmm... jag får tukta den alldeles för stora och vildvuxna ginsten. Kan kanske "råka" klippa den för mycket ha ha ha! Man gräver inte upp den om man säger så.
Nu väntar jag på att maken ska bli klar så vi kan gå ut!

Enligt lag, som kom 13/12 2016, måste jag ange näringsdeklaration på mina produkter. Det ska jag räkna ut. JAG! Vad får jag för avgifterna jag betalar för att få driva min verksamhet? På mycket kort tid har jag betalat sammanlagt 6440 spänn till miljökontoret. Lagstadgade avgifter. Eftersom vi har egen brunn får jag betala dubbel anläggningsavgift. Men vad får jag? Får jag hjälp att fixa näringsdeklaration? Ja med hänvisning till livsmedelsverkets hemsida! Jo jag kunde ju skicka produkter på laboratorieanalys för att få exakt data. Fakturan lär ju inte kommunen betala. Mattan dras undan under fötterna. Jag menar inte att det ska vara gratis men nog borde väl avgiften baseras på omsättningen? Just nu befinner jag mig i startfasen vilket innebär att jag har ingen omsättning att tala om. I princip har alla intäkter gått till utgifter och största beloppet var anläggningsavgifterna till kommunen. Senaste fakturan, 4440 kr, fick jag faktiskt anstånd en månad. Det tackar jag för!
Jag vill ha valuta för pengarna jag betalar!

Då var första mötet med miljöinspektörerna avklarat. De tyckte jag hade bra rutiner för rengöring och produktion, det var stort plus att jag highlightar allergener d v s märker t ex ägg med versaler.
Dottern frågade om jag var nervös inför mötet men nej, det var jag inte. Jag har rent mjöl i påsen. Det är ju passande eftersom jag är bagare...
En skriftlig rutin för återkallande av varor ska vara miljökontoret tillhanda om 14 dagar. Ja det är väl bara att börja skissa då'ra!

Ja jag har väl nämnt någon gång att onsdagen är min tröttaste dag? Den segaste dagen, mycket värre än måndagar. Men det är ju bara att bita ihop och köra på! Blir inte bättre av att gå omkring och oja sig!
Dagens första java håller på att slinka ned. Andra dagen i rad som det är mulet. Igår regnade det i princip hela dagen, fint regn. Det var välbehövligt; det är snustorrt i backen. Växtligheten precis som grundvattnet behöver vätska.
Igår provbakade jag glutenfria fänkålsfrallor; jättegoda! Nu vill jag testa ostfrallor och tekakor. Bara ett problem; jag har inte tillräckligt med glutenfritt mjöl! Det är ett lite nyttigare bröd: honung i stället för socker, smöret är utbytt mot olivolja. Lite mjölk - laktosfri - är tillsatt i degspadet. Mjölken gör att brödet får en något fylligare smak och fin färg. Fast glutenfritt blir blekare än vanligt mjöl.

Snacka om att jag blev snopen nu på morgonen! Loggar in på internetbanken för att kolla klasskontot. Äh men va f-n jag kollar mitt andra konto också tänkte jag. Nästan 900 spänn har satts in. SKpersonnr och beloppet. Skatteåterbäring! Tjoho! Jag trodde den pengen skulle sitta på mitt skattekonto. Prisa Gud! Här kommer skatteåterbäringen! Nästan i klass med när det regnade manna från himlen. En förmögenhet för en småföretagare i nystartsfasen. Miljökontoret ska ha betalt, fick en faktura på över 4000 när jag redan hade betalt drygt 2000. Lagstadgade avgifter för livsmedelslokal och tillsynsavgift... bara att betala och se glad ut.
Nu ska jag kontakta telefonbanken för att fixa det sista innan jag lämnar min blivande fd bank. I alla fall på företagssidan. Jag ska nog sätta på tretåren först. Bagaren är eftertrött men har man jäst över så är det bara att kavla opp ärmarna och köra på! Dottern föreslog vaniljbullar. Ok då blir det ett gäng sådana till fröken. Och jag har vanlig jäst också... Glutenfritt matbröd får det bli då! Om jag hinner både och vill säga. Annars blir det kvällsjobb då familjen går en trappa opp.

Ja så var det måndag igen! Det har varit full fart hela helgen; bakat två sorters glutenfria kakor och fem glutenfria kanellängder. Varvat med marknad, födelsedagsfirande och lite trädgårdsarbete. Nu på morgonen har jag levererat bakverken. Jag skjutsade dottern till skolan eftersom jag ändå skulle in till sta'n.
Nu har jag just druckit påtår och mumsat på ett par ostmackor. Väntar på att diskmaskinen ska bli klar. Jag måste ta hand om citronen jag köpte genom att baka två små Citronkakor. Vila får jag göra sedan.
Det lilla regn som föll igår gjorde varken till eller från. Konstigt... när regnet verkligen behövs så kommer det knappt någonting! Men när det inte behövs kan det regna oavbrutet! Nästan så man tror att det är monsunen som drar fram. Ja jag får vattna sticklingarna och jordgubbsplantorna lite senare under dagen.
Nu ska jag fundera lite på det allra senaste i mitt utbud.