Nej det var inte så svårt att välja när det väl kom till kritan! Miljöskadad som jag är blev det provbak. En halv sats glutenfri mjuk Pina Coladakaka. Två små formar räckte smeten till. Smeten smakade bra i alla fall. Vi får testa den ena kakan och se hur den smakar. Det kan vara en stor skillnad i smak mellan smet och färdig kaka. Spännande och intressant ska det bli! Drinken brukar vara god om inte cocosen är för genomträngande.

Jaha undra sade flundra... om jag ska slappa lite och ta hand om huset eller om jag ska provbaka och ta hand om huset. Men nyfiken som jag är lutar det åt det senare alternativet. Då kör jag glutenfritt eftersom jag behöver få rutin på det.
Igår bakade jag en glutenfri Cocoskaka. Smeten var god ;-). Den skickade jag med maken tillsammans med den glutenfria Chokladkakan och vaniljsås. Jag behöver feedback eftersom jag aldrig - förrän nyligen - har bakat glutenfritt. Det är en ny grej som jag behöver erfarenhet av. Jag ser det som en ny utmaning; nästan som att kasta sig ut i ett äventyr! Det var något helt nytt för mig att baka med glutenfritt mjöl. Jag tycker att jag börjar få in känslan nu.
Jag har ett tvättäkta I-landsproblem... Alternativ 1 eller alternativ 2. Hm... Lite som "To be or not to be". Så what to do... That's the question :-O.

Den gluten- och laktosfria chokladkakan smakade utmärkt till vaniljglass. Dottern och jag testade igår. Lite kompakt men smaken var det inget fel på. Där hade jag lyckats.
I dag har jag gjort ytterligare ett provbak; gluten- och laktosfri cocoskaka. Jag har gjort en justering av receptet. Det ska bli spännande att se ett eventuellt resultat.
Gluten- och laktosfri Chokladkaka med vaniljglass; en enkel och god dessert. En kopp kaffe till måste vara pricken över I:et.

I dag har jag äntligen fått tummen ur och provbakat en mjuk, gluten- och laktosfri kaka. Jag valde att smaksätta den med kakao. Smeten smakade bra. Den blev inte så hög som "vanliga" mjuka kakor vanligtvis blir. Men fullt godkänd utseendemässigt. När den har svalnat ska jag skära upp den i mindre bitar och frysa in styckvis. Några väl utvalda försökskaniner hittar jag bland släkt, vänner och makens kollegor. Jo jag ska smaka; producenten måste använda egna smaklökar för att eventuellt kunna argumentera för eller emot. Viktigt med feedback, särskilt när det gäller något nytt. Jag är ju en novis fortfarande då det gäller glutenfritt. So far har det gått bra.

Jag har gjort slag i saken och anmält mig till en marknad i juni. Och jag bestämde mig igår för att ha "butiksöppet" ett par timmar på lördagar. Jag har ju ett litet lager och det kan ju inte ligga i kyl/frys hur länge som helst. Även ett Öppet Hus är planerat.
På marknaden tänkte jag ha marmelad, saft och sylt samt några bakverk. Bakverken jag tänker på är de glutenfria syltgrottorna; bakade på mandelmjöl. Men jag tänkte även baka glutenfria vaniljkakor som en god vän skickade recept på. Bakverkssortimentet blir inte enbart glutenfritt utan en del "annat" också. Vad har jag inte bestämt. Några funderingar har jag men som sagt, inget bedtämt ännu. Det finns ju tid att fundera; jag kan ändå inte börja baka till marknaden just nu.

Ja då var ledigheten slut för den här gången och vardagen har kommit tillbaka; maken har åkt till tåget och dottern ska till skolan. Och jag ska jobba. Blåbärssylt tänkte jag tillverka och så har jag några samtal att ringa. Mitt Bank-ID krånglar; det funkar när jag loggar in men inte när jag ska signera. Trots att jag har betalat en avgift till Bolagsverket ska jag ändra SNI-kod osv. Jag ska ringa dem och höra om det är fel hos dem. Men de hänvisar väl till min bank. Jag funderar starkt på att byta bank. Min nuvarande vill inte ha kunder; de är otydliga. Jag har en företagskopplad bankdosa och ett företagskonto MEN jag är inte företagskund och mitt företagskonto är inget företagskonto. Äääääh? Jag har en checkkredit kopplat till det kontot. Men det har man väl inte som privatkund? Då vill de att jag ska bli företagskund för ca 1000 spänn om året; då ingår ditten och dutten. Som jag i princip redan har för 750 spänn om året. Nä bankbyte så fort som möjligt! Jag har faktiskt lämnat mina uppgifter till en annan bank och bett att de ska ringa mig. Även om jag inte är etablerad företagare har det börjat trilla in pengar. Ja ja vi får se...
Men jag tänker börja tisdagen med en promenad med Midna för att sedan inmundiga en påtår. Frullen och första javan tillhör historien.

I dag är det Skärtorsdag. Eller som vi svenskar (men även en del finländare) skämtsamt brukar kalla för finska nationaldagen; inte skära bara rispa. Och innan någon eventuellt höjer på ögonbrynen och tycker att det var osmakligt; jag har finskt blod i mina ådror. Som liten samlade jag på sameknivar och den vassaste köpte jag i Finland... Så det skämtet inkluderar undertecknad.
Maken och jag har kommit in från en kortis, en kall sådan. Nu ska vi strax dricka kaffe och sedan ska vi göra potatisrosor och potatisgratin till i morgon. Igår bakade jag brytbröd. Vi ska snygga till i hemmet också.
Det kliar i mina fingrar; jag vill tillverka blåbärssylt och jordgubbssylt för att göra en presentförpackning att presentera för en presumtiv återförsäljare. Jag hade tänkt mig en presentförpackning som innehåller fyra burkar á 35 G sylt; Blåbär, Drottning, Jordgubb och Äpple. En somrig blandning; jordgubbarna kommer i början av sommaren sedan blåbär och hallon, äpplen avslutar sommaren men förlänger ändå sommarkänslan. Jag hoppas kunna få ihop så pass mycket smultron att jag kan göra saft och eller sylt. Råbocken åt upp många av smultronen. Jag anordnade en smultronodling på tomten som vi nätade in. Han åt även upp de få vinbären som satt på buskarna. Vacker är han men likväl en tjuv ;-).
Nej nu ska jag dricka upp javat för att sedan sätta fart!

I morgon är det fredag! Och påsklovet är i faggorna. Skönt med lite ledighet för dottern. Och jag får somna om när maken gått opp. Men det är nästa vecka. Det återstår ju ett par dagar av denna.
I dag ska jag baka upp jästen som blev över efter saffransbaket. Glutenfria vaniljbullar tänkte jag. Jag behöver praktisera på att baka glutenfritt. Det finns väl en uppsjö om man googlar? Men trots att jag tycker om att läsa så är det tråkigt på grund av FAKTA. Det är sååå tråkigt att läsa fakta och det trots att mitt stora intresse; min passion är att baka! Learning by doing är mer min grej.
I kväll kommer <3 maken hem; han var ute på galej efter jobbet igår. Då ska jag och Midna möta honom. Förhoppningsvis blir det en ansenlig sträcka. Hon har sedan någon vecka tillbaka börjat lägga sig på promenaderna. Rätt som det är tar det tvärstopp. Det är alltid när vi har vänt om för att gå tillbaka. Hon har blivit så tjurig den sista tiden. Först tänkte vi att det var löp på G; då är hon väldigt tjurig och väldigt trött. Jag har klämt och känt för att se om hon hade ont i t ex ett ben men nej, ingen reaktion. Maten minskades eftersom hennes midja inte är så som den ska vara. Den går inte ihop trots mindre mat och mindre godis. Jag har fått tid hos veterinären för att kolla sköldkörteln. Mina föräldrar hade en liten Münsterländer som blev väldigt trött, ökade i vikt och lite småtjurig; hon hade nedsatt funktion av sköldkörteln. Om det visar sig att Midnas sköldkörtel fungerar som den ska så får vi diskutera vidare om nästa steg. För det HÄR är inte vår älskade vovve.