Då är det fredag! En helg i "jobbets" tecken. Jag håller på att träna med glutenfritt mjöl. Det kommer mer och mer, gäller att hänga med. Det är lite annorlunda att baka med glutenfritt; annorlunda konsistens tycker jag. Det var ju inte riktigt på tapeten med glutenfritt när jag utbildade mig för drygt 16 år sedan. Glutenfritt var ju nästan bara hälsokostnördar som åt då. Nu vet man ju lite mer om glutenintolerans. Jag ska ju ha ett sortiment med laktos- och sockerreducerat innehåll samt ett litet utbud av glutenfritt. De flesta bakverken kommer att vara laktosfria. Om någon efterfrågar till exempel "vanliga" bullar med socker och sirap så är det okej; jag är flexibel.
Jag ska testa en annan metod att framställa saft. Min kära makes idé <3!

Jag hade tänkt testa ett annat mandelmjöl. Ha ha ha! Det var slut... Ja men varför inte testa att baka glutenfria bullar?!
Japp! Vi kom hem, packade ur bilen och kassen, rastade Midna... Sedan satte jag bulldeg.
Jag måste erkänna att jag var skeptisk; riktigt sladdrig deg. Ungefär som ciabattadeg. Men jag är nöjd med slutresultatet! Andra gången jag bakar glutenfritt.
En gluten- och laktosfri Kardemummabulle!

I dag jobbar maken hemma; han är lite hängig. Jag har ont i kroppen och känner mig trött. Det är bara det att JAG får inte bli sjuk. Nästa lördag ska jag ha ett event, fikabrödsprovning, och måndagen efter drar jag i gång.
Jag måste fixa skyltar och infoblad. Och jag har några produkter jag ska baka/fixa till den 18:e. Jag ska utveckla de glutenfria syltgrottorna, glutenfritt blir lite smuligt.
Igår blev jag kund hos en grossist. Men jag fick inga inloggningsuppgifter vilket innebär att jag inte kommer åt prislistan på nätet. Jag måste ha den för att kunna ge en korrekt prislista. Nu blir det väldigt få ingredienser som köps på ICA. Vissa produkter jag kommer använda finns inte hos grossisten. Jag har inte sett dem bland sortimentet. Men det är ytterst få grejor det handlar om.
Åh jag skulle vilja åka dit och handla lite i dag! Helst igår! Jag har fått kundnummer så jag kan shoppa redan nu. Ja det hade jag kunnat gjort igår. Kundkortet kommer om cirka två veckor.