Jag har bakat gluten- och laktosfria kakor. Första gången jag bakar glutenfritt faktiskt. Jag gjorde syltgrottor till mitt jippo inför starten. Det blev Drottning-, Hallon-, Jordgubbs- och Äppelgrottor. Dottern och jag smakade en halv Äppelgrotta var; jättegott! Dessutom är det 50 % mindre socker i degen.
Jag är nöjd med resultatet!

I dag ska vi faktiskt fira! Vi ska äta älgstek, hemmagjord potatisgratin och så ska jag göra en god sås. Ja jag glömde nästan sparrisen som vi ska ha till.
Maken och jag har varit inne på "byhålan". Jag köpte skrivare, burkar och småflaskor för att nämna några saker.
Älgsteken är färdig; den mummar till sig i stekgrytan tillsammans med lök och morötter samt kryddorna i stekskyn. Potatisgratinen är nästintill klar; förkokt i grädde och matlagningsgrädde med kryddor. Bara att tillsätta riven ost och skicka in i ugnen.
Nu när spisen är ledig kanske jag ska koka saft?

Igår kom beskedet jag har väntat på; ett mejl från Bolagsverket. Mitt företag är registrerat och jag fick det namn jag ville ha!
Dottern ska hjälpa mig att fixa logga, facebook- och hemsida. Idéer har jag men för en gångs skull får jag inte ned dem på pränt. Jag har kört fast; vill för mycket :-). Nåja, jag får brainstorma med mig själv. Får väl klottra ned några stolpar så det blir en sammanfattning. Sedan är det bara (hm?) att läsa texten och plocka ut russinen ur kakan så att säga. Det får ju inte vara FÖR mycket information att läsa men heller inte så texten uppfattas som bristfällig. Det ska vara som de första raderna i en roman; väcka nyfikenhet. Och bilder säger mer än tusen ord...
Det är mycket jobb runt omkring själva företagandet; bokföring, reklam, prissättning, sortiment. Som enmansföretagare är jag ju allt och lite till. Men jag klagar inte; det är ju det här jag vill! Fröet såddes för länge, länge sedan och utvecklades till en planta när jag utbildade mig september 2000 till februari 2001. Min mamma drömde om att driva ett eget bageri men hon vågade inte ta det steget och hon tyckte hon var för gammal. Jag tror även ena mostern vill det också; att de skulle driva bageriet tillsammans. Mamma sade när vi bakade att jag borde starta ett bageri. Jag försökte övertala henne att vi skulle förverkliga vår gemensamma dröm men nej, hon var för gammal. Men nu har jag gjort slag i saken.
Äntligen ska min dröm bli verklighet.

Ja det blev sylt i dag också; drottningsylt. 750 gram sammanlagt.
I morgon planerar jag för jordgubbssylt. Sedan ska här bakas! Drottning-, Hallon- och Jordgubbsgrottor samt Drottningmuffins. Jag har skapat ett event; fikabrödsprovning där jag har bjudit in ett gäng. Och jag hoppas att firmanamnet är klart så jag kan ha infoblad att dela ut. Det börjar bli dags att fixa logga och förbereda för facebook- och hemsidan.
Nästan hela tiden poppar det upp idéer som jag vill genomföra!
Nu ska jag plocka ur och i diskmaskinen!

I dag har jag kokat hallonsylt. Ungefär 600 gram blev det. Två små á 100 gram och en på nästan 400 gram. Någon dag ska jag baka hallongrottor. Det tror jag inte att jag har bakat sedan mamma och jag bakade dem. Jag tror det var till julen 2009; hennes sista jul i jordelivet.
Jag kanske kokar drottningsylt i kväll. Tänkte testa att göra drottninggrottor och så tänkte jag baka drottningmuffins någon dag. Tänkte lägga upp ett litet lager inför ett kommande smakevent. Ja, det är mycket som snurrar på hjärnkontoret! Jag vaknade före fyra i morse och kunde inte somna om på grund av alla idéer som far kors och tvärs genom de små grå cellerna.
Jag är så ivrig med prislistan att jag slarvar! Men som tur är upptäcker jag det som är inkorrekt.
På bilden är en av de små burkarna med hallonsylt.

Tjosmisk så var sportlovet över. Måste ha varit snabbaste veckan någonsin; trots att jag var gräsänka tisdag till torsdag. Ja nu är det bara att ta nya, friska tag! Februari är slut i morgon. Sedan kommer mars.
Jag har antecknat priser och räknat fram kostnader och slutkundspriser. (TACK för hjälpen kära make <3! Vad gjorde jag utan dig?) Det ska jag fortsätta med eftersom jag bara har räknat på EN produkt. Lustigt egentligen; jag är inget mattesnille och jag exploderar när excel och jag inte är överens men att räkna på "prislistor" funkar utmärkt. Den löpande bokföringen klarar jag också av!
Funderar mycket på det som komma skall. Jag tycker Bolagsverket borde meddela att firman är registrerad snart så jag kan fixa med hem- och facebooksida med mera. Jag har en idé till logga.
Måste kolla upp hur det är med märkning; innehållsförteckningen alltså. Det är lite hårdare nu mot sist jag var i livsmedelsbranschen. Åtminstone uppfattar jag det så.

Nu gnuggas de små grå innanför pannbenet! Har påbörjat en råvarulista för att kunna göra en tillverkningslista. Idéer poppar upp och jag vill omvandla dem från teori till konkreta saker. Jodå, jag lider inte av brist på produktembryon precis :-)!
Har en liten idé inför starten... Men den idén är hemlig än så länge...
Åh jag vill sätta i gång NU! Men det är typ tre veckor kvar.
Jag hoppas Bolagsverket godkänner mitt företagsnamn så jag kan sätta i gång med lite reklamrelaterade attiraljer.

I måndags fick jag äntligen i gång mitt bank-id. Gick in på Bolagsverket och kunde äntligen ändra uppgifterna. Tack min kära make för hjälpen! Jag hade exploderat utan din hjälp <3!
Igår skickade jag in blanketten för att registrera livsmedelsanläggning. Den 20 mars har jag tänkt starta.
Nu ska det handlas en del grejor som jag behöver; stavmixer till exempel. Skrivaren ska kollas; funkar den eller inte?! Logotype ska utformas. Facebooksida och hemsida ska fixas till. Allt det ska ordnas när jag har papper på att mitt tänkta firmanamn har godkänts av Bolagsverket.
Frysen ska tömmas och frostas av - inom en snar framtid. Jag bör även fixa några hyllplan eller liknande att förvara mina bakformar på.
Ja bollen rullar...